Krampouezh

On les nommes aussi crêpes de blé noir (Krampouezh en Breton) dans le Finistère et le Morbihan oû le terme galette n'existe pas.

D'hier à aujourd'hui

Historiquement, la crêpe diffère de la galette par son épaisseur. La crêpe, plus fine, trouve son origine en basse Bretagne, tandis que la galette, plus épaisse, reste une tradition de haute Bretagne.

Aujourd'hui, on appelle communément "galettes" les crêpes de blé noir par opposition aux crêpes de froment.

Traditionnellement, crêpes et galettes étaient un succédané* du pain et l'on avait coutume de les couper en lanières avant de les tremper dans du lait ribot pour le repas du soir, accompagnés de cidre.

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Succédané : Chose qui en remplace une autre en ayant moins de valeur

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