Visuel - Crêpes au caramel beurre salé, pommes et glace pistache
Pour 4 personnes
Facile

Description


  1. Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles
  2. Saupoudrez de sucre le fond d'une poele, ajouter les 70g de beurre (coupé en petits cubes) ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau
  3. Ajoutez-y les pommes
  4. Ajoutez enfin 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
  5. Laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que vos pommes soient bien tendres
  1. Couper 60g de beurre en petits dés et les faire ramollir en position « décongélation » dans le four micro-ondes.
  2. Mettre 100g de sucre dans une casserole avec 20 ml d'eau.
  3. Faire chauffer cette préparation à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
  4. Décuire avec les 20 ml d'eau restants (verser l'eau dans la casserole) en se protégeant des éventuelles projections, puis décuire à nouveau avec la crème fleurette tiède.
  5. Dès que le mélange recommence à bouillonner, enlever du feu et incorporer petit à petit le beurre ramolli tout en tournant énergiquement avec un fouet.
  6. Ajouter le sel et remuer.
  7. Réserver au chaud au bain-marie.
  1. Etaler une louche de pâte sur le billig.
  2. Laisser cuire 15 s et retourner.
  3. Laisser cuire à nouveau 15 s avant de retourner à nouveau la crépe et de la plier en 2.
  4. Disposez quelques lamelles sur votre crêpe
  5. Ajoutez-y une fine couche de caramel au beurre salé (suivant votre convenance)
  6. Déposez une boule de glace

Crêpes au caramel beurre salé, pommes et glace pistache

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Une nouvelle recette découverte dans une crêperie cet été! Cette crêpe était tellement bonne que je l'ai reproduite à la maison pour un résultat délicieux.
Je vous partage donc la recette que j'ai utilisée. Bon appétit!

Ingredients

  • Une pâte à crêpe - La recette est ici
  • 2 pommes golden
  • De la glace à la pistache
  • 100g de sucre
  • 130g de beurre salé
  • Crème fleurette

Astuce du chef

  • Pour varier les goûts, vous pouvez remplacer les pommes par des poires. C'est tout aussi délicieux et la recette restera la même.
  • Vous pouvez aussi modifier le parfum de la glace.
    Avec une glace à la vanille, cette recette est aussi très bonne!

© 2016. Recette pâte à crêpe - Développé & Imaginé par Roloza