Bien préparer sa pâte à crêpe
Deux écoles s'affrontent
Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe soit à la main, avec un saladier, ou soit au mixer.
Préparation dans un saladier
Munissez vous d'un bon fouet et suivez la recette à la lettre.
Au mixeur
Avec un mixeur, mettez toujours le liquide en premier, il se mélangera mieux à la farine. Laissez la pâte reposer dans le bol du mixer et servez-vous-en pour la verser dans la crêpière. A noter que l'utilisation d'un mixeur pour préparer votre pâte permet de gagner du temps et d'éviter les grumeaux.
Le repos
Vous devez laisser la pâte reposer au moins 2 h afin que l'amidon de la farine gonfle. Cela vous permettra d'étaler plus facilement les crêpes sur votre bilig.
Utiliser du lait chaud lors de la préparation de la pâte à crêpe permet de diminuer le temps de repos nécessaire.