Bien préparer sa pâte à crêpe

Deux écoles s'affrontent

Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe soit à la main, avec un saladier, ou soit au mixer.

Préparation dans un saladier

Munissez vous d'un bon fouet et suivez la recette à la lettre.

Au mixeur

Avec un mixeur, mettez toujours le liquide en premier, il se mélangera mieux à la farine. Laissez la pâte reposer dans le bol du mixer et servez-vous-en pour la verser dans la crêpière. A noter que l'utilisation d'un mixeur pour préparer votre pâte  permet de gagner du temps et d'éviter les grumeaux.

Le repos

Vous devez laisser la pâte reposer au moins 2 h afin que l'amidon de la farine gonfle. Cela vous permettra d'étaler plus facilement les crêpes sur votre bilig.
Utiliser du lait chaud lors de la préparation de la pâte à crêpe permet de diminuer le temps de repos nécessaire.