Crêpaki au saumon fumé
Le crêpaki est tout simplement une crêpe roulée comme un maki. L'algue étant remplacée par la crêpe.
Réalisation de la recette
Préparation
Péparer les galettes
Dans un saladier, mélanger la crème fraiche, le citron, le persil, le sel et le poivre
Battre jusqu'à obtention d'un sauce épaisse
Etaler une galette et la badigeonner avec la sauce
Etaler ensuite une tranche de laitue puis une tranche de saumon fumé
Rouler la galette en forme de cigare. Vous devez obtenir un long cylindre.
Couper ce rouleau en tranche (environ 3cm de long)
Vous disposez à présent de véritables crêpaki ! qui disposer à la verticale ressembleront à des makis.
Pour la décoration, ajouter quelques oeufs de lump au dessus
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Roloza
Passionné de gastronomie bretonne
Né entre le Finistère et le Trégor, je manie la louche et le billig depuis plus de quinze ans. C'est auprès de ma grand-mère, à huit ans, que j'ai appris le geste qui napperait le billig sans l'épaissir. Aujourd'hui, je partage cette passion pour la cuisine bretonne authentique.