Découvrez les biscuits croustillants de Quimper, une spécialité renommée faite à partir de crêpes extrêmement fines.
Selon la légende, ils auraient été inventés en 1886 par Marie-Catherine Cronic, une crêpière locale qui faisait couler des bandes de pâte sur son bilig incliné et les enroulait chaudes autour de la lame d'un couteau.
Bien que leur fabrication soit aujourd'hui essentiellement industrielle depuis 1950, certains ont su conserver la recette et le savoir-faire artisanal de ce délicat biscuit. Essayez-les dès maintenant !
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes avant de commencer à faire les crêpes.
Une fois que la pâte a reposé, vous pouvez commencer à faire les crêpes. Versez une petite quantité de pâte dans une poêle chaude et faites-la cuire pendant environ une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.
En suivant cette recette, vous serez en mesure de préparer des crêpes dentelle parfaites qui épateront vos amis et votre famille. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour créer de nouvelles saveurs et textures.
