Crêpe salée
la pâte à crêpe salée
Les recettes de la galettes de blé noir sont nombreuses et diffèrent d'une région à l'autre. Je vous propose de découvrir celle que j'utilise. La recette sarrasin "Haute Bretagne" .
Difficulté Facile
Temps 25 min
Portions 12 à 15 galettes
Note ★★★★
Réalisation de la recette
Préparation
01
Disposer la farine et le sel dans un récipient creux.
02
Ajouter les oeufs et délayer progressivement avec 40 cl d'eau.
03
Mélanger l'ensemble à la main ou avec une cuillère en bois.
04
Lorsque le "pâton" est homogène, brasser énergiquement celui-ci à la main par de longs mouvements verticaux et circulaires de façon à "aérer" la pâte et la rendre plus légère.
05
Recouvrir de 20 cl d'eau et laisser reposer environs 3h à température ambiante.
06
Au moment de faire les galettes, rajouter progressivement 50 cl d'eau et diluer le pâton à l'aide d'un fouet
